A
2,403 m.s.n.m. ubicamos la circunscripción de Cayma que es uno de los 29 distritos del
que se constituye la provincia de Arequipa en el Departamento de igual nombre. Asentado
en una geografía muy accidentado al presentar diversidad de pisos ecológicos, de
laderas pendientes y hondas quebradas que discurre formando el cauce del rio
chili, con hermosos paisaje franqueado por el volcán Chachani. Las primeras
poblaciones (6,000 años A.C) fueron pequeños grupos de cazadores y
recolectores, quienes se movilizaban por dicho quebrada, estableciendo sistemas
de intercambio entre la región puna, los valles cálidos y la costa. Hallándose
varios asentamientos como los de la Quebrada Honda y Ccacana en Yarabamba el
Abrigo de Puntillo con su representación de danzantes.
Aquí
los monjes dominicos levantaron una ermita en el año 1544, la que sirvió de
base para edificar una iglesia en el siglo XVIII. La creación política del
distrito, se da junto a la primera constitución del Perú, el 12 de noviembre de
1823, posteriormente con ley N 14698 se instauró Cayma en la independencia. El
8 de noviembre de 1963 se elevó a capital con categoría de Villa. Durante la
República se consolida el pueblo de Cayma como centro del distrito, iniciándose el proceso de crecimiento, con San
Jacinto (1829), La Tomilla (1872) y Señor de la Caña (1885).
El
nombre de este distrito se debe a que los españoles encargaron a la metrópoli,
imágenes hermosas para la propagación de la fe. Una de ellas la Virgen de la
Candelaria que se venera en Cayma, la que se suponía sería enviada al Cuzco,
pero los indios que la transportaban encajonada en hombros, dijeron que al
re-emprender la marcha es dicha zona, la caja se hizo sumamente pesada, y que al
intentar levantarlo, del interior se oyó una voz que en quechua dijo «caiman»,
que en castellano significa «aquí no más». De allí el nombre que lleva el
distrito, y que durante la Colonia fuera encomendada a San Juan Cayma. El
nombre de Candelaria se debe a que en su mano derecha porta la candela de la
purificación. La virgen decidió quedarse en el paraje del Lari Lari, porque en
este lugar estaba el grueso de la población indígena.
IGLESIA
SAN MIGUEL ARCÁNGEL
Se
encuentra frente a la Plaza principal del distrito. De sólida construcción de sillar labrada, cubre
su bóveda una cúpula de media naranja con adornos en pirámide. Posee dos torres
en forma de pirámide, La puerta principal mira a la cuidad y al sol naciente. Después
del terremoto del 13 de mayo de 1784 fue reconstruida, anexándosele dos naves
laterales, con paredes dobles y cuatro arcos. Cada nave tiene tres capillas. En
medio tenemos el altar mayor y sobre el sagrario se halla colocada una de las
primeras imagen mariana que piso tierra Americana, la Virgen de la Candelaria, preciada joya con que el Emperador Carlos V enriqueció
este imperio y que fuera consagrada en el año de 1730. El frontis de la
iglesia es un alto exponente de la arquitectura colonial de inspiración barroca
con elementos platerescos: se aprecian representaciones de racimos de uvas,
flores, ángeles, con cuatro columnas, dos en cada lado, delante de pilastras
con sus correspondientes bases, capiteles y cornisas sobre las
cuales se encuentra un nicho en forma de concha, que sirve de ventana para dar
luz al coro, en la cual sobre una piedra está la Virgen de la Candelaria tallada en sillar. En el
interior se exhiben doce cuadros hechos por Francisco Carbajal en 1790 que
narran los milagros de la Virgen de Cayma, así como otros cuadros
representativos de la escuela cuzqueña y arequipeña. Lo que la han convertido
en una joya arquitectónica para Arequipa y patrimonio cultural de la nación
según la R.S. No. 796-1944-ED del 04/03/1944
IGLESIA
DE ACEQUIA ALTA
Ante
la ausencia de una fecha determinada para establecer la fundación del pueblo de
Acequia Alta, los pobladores acordaron que el día 15 de enero de 1923 se tomara
como celebración cívica, fecha en la que el pueblo tradicional de Acequia Alta
se asentó en los terrenos eriazos del fundo denominado Tocrahuasi. Su Parroquia
Santísima Cruz de Acequia Alta queda situada en la Plaza Principal de Acequia
Alta sin número.
Adobo
Arequipa
se caracteriza por el sabor de sus platos típicos, entre ellos destaca el adobo
preparado con chicha de jora y carne de cerdo que al servir se acompaña con pan
y para terminar se toma el té con anisado. “Es tradicional consumir los domingos
por la mañana el adobo caymeño, que puede ser degustado en los diversos
restaurantes que se ubican en el perímetro de la plaza de Cayma”.
